Rien de tel qu’un burger fait maison, surtout lorsqu’il est accompagné de pains au lait moelleux et d’une garniture gourmande. Cette recette vous guide pour préparer un repas convivial et savoureux qui plaira à toute la famille.
Ingrédients
Pour les pains au lait :
- 500 g de farine (T45 de préférence)
- 20 g de sucre
- 8 g de sel
- 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 50 g de beurre à température ambiante
Pour la garniture :
- 500 g de viande hachée (bœuf, poulet ou une option végétarienne)
- 4 tranches de fromage (cheddar, emmental ou autre selon vos préférences)
- 1 tomate, coupée en rondelles
- 4 feuilles de laitue croquante
- 1 oignon rouge, finement émincé
- Cornichons (facultatif)
- Sauces : ketchup, mayonnaise, moutarde ou autres selon vos envies
Étapes de Préparation
1. Préparer les pains au lait
Activation de la levure :
- Mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’une mousse apparaisse en surface.
Préparer la pâte :
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Ajoutez l’œuf battu et le mélange lait-levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez le beurre mou petit à petit et pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique.
Laisser lever la pâte :
5. Déposez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonner et cuire les pains :
6. Divisez la pâte en 8 portions égales, façonnez des boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement.
7. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
8. Badigeonnez les pains avec un peu de lait pour une belle dorure, puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes. Sortez-les lorsqu’ils sont dorés et laissez refroidir.
2. Préparer les steaks
Former les steaks :
- Divisez la viande hachée en 4 portions égales et façonnez des steaks de la taille des pains. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire les steaks :
2. Faites chauffer une poêle ou un grill avec un filet d’huile.
3. Faites cuire les steaks 3-4 minutes de chaque côté à feu moyen.
4. Ajoutez une tranche de fromage sur chaque steak dans la dernière minute de cuisson pour qu’elle fonde doucement.
3. Assembler les burgers
Préparer les pains :
- Coupez les pains au lait en deux et toastez légèrement l’intérieur pour plus de texture.
Monter les burgers :
2. Tartinez la base du pain avec la sauce de votre choix (ketchup, mayonnaise, moutarde, etc.).
3. Ajoutez successivement une feuille de laitue, une rondelle de tomate, le steak au fromage, des oignons émincés et des cornichons.
4. Refermez avec la partie supérieure du pain.
Conseils et Variantes
- Accompagnements : Servez vos burgers avec des frites maison, une salade croquante ou des chips épicées.
- Personnalisation : Ajoutez des ingrédients comme du bacon croustillant, un œuf au plat ou des champignons sautés pour encore plus de gourmandise.
- Astuce pour les pains : Si vous aimez les pains très moelleux, ajoutez une petite cuillère de miel dans la pâte.
Bon Appétit !
Ces burgers maison, avec leur pain au lait doux et moelleux, sont parfaits pour des repas chaleureux et conviviaux. Ils séduiront petits et grands grâce à leur combinaison de textures et de saveurs. Essayez-les et régalez-vous ! 🍔
