Imaginez un dessert qui allie douceur, simplicité et bien-être, sans aucun sucre raffiné. C’est exactement ce que ces caillés glacés aux dattes et chocolat vous offrent. Ils sont si bons que vous aurez du mal à croire qu’ils sont aussi sains. Et la meilleure partie ? Ils sont super faciles à préparer. Même les enfants voudront mettre la main à la pâte !
Les ingrédients (rien de plus simple) :
- 120 g de dattes
- 200 g de fromage blanc (ou du fromage cottage si vous aimez une texture plus riche)
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- Un peu d’extrait de vanille (juste pour la touche parfumée)
- 2 cuillères à soupe de beurre ou d’huile de coco
- 120 g de chocolat
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
La recette, pas à pas :
1. Préparez les dattes (un petit bain chaud)
- Faites tremper les dattes dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Ce petit spa pour dattes va les rendre bien tendres et faciles à mixer.
- Une fois ramollies, égouttez-les et retirez les noyaux si ce n’est pas déjà fait. Mixez-les jusqu’à obtenir une pâte douce et onctueuse.
2. Préparez la base crémeuse
- Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le cacao et une pointe d’extrait de vanille. Vous cherchez une texture bien lisse et un goût chocolaté doux.
- Ajoutez la pâte de dattes à ce mélange et remuez bien. Goûtez un peu (oui, vous avez le droit !) et ajustez la vanille si nécessaire.
3. Formez vos petites douceurs
- Avec une cuillère, prenez une portion du mélange et façonnez-la en boules ou en petites barres. Peu importe si elles ne sont pas parfaites, elles seront quand même délicieuses !
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4. Un petit tour au frigo
- Laissez vos caillés refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cela les aidera à garder leur forme pour l’étape chocolatée.
5. Préparez le glaçage magique
- Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant bien pour éviter les petits accidents de brûlure.
- Ajoutez l’huile végétale pour un glaçage bien brillant et facile à manipuler.
6. Trempez-les dans le chocolat (la meilleure partie)
- Sortez vos caillés du frigo et plongez-les un par un dans le chocolat fondu. Utilisez une fourchette pour les enrober parfaitement et laissez l’excès de chocolat couler avant de les déposer sur la plaque.
- Laissez-vous émerveiller par le rendu !
7. Laissez-les se reposer encore un peu
- Remettez-les au frigo pour 15-20 minutes, juste le temps que le glaçage durcisse. Et voilà, vos petites merveilles sont prêtes !
Le moment de savourer
Prenez-en un, croquez dedans, et laissez le mariage de la douceur des dattes et de l’intensité du chocolat vous envelopper. C’est un dessert tellement réconfortant qu’on oublie qu’il est sain.
Petit bonus : Si vous ne mangez pas tout (improbable), conservez-les au frais dans un récipient hermétique. Ils se gardent très bien… enfin, si vous arrivez à ne pas tout finir rapidement.
Pourquoi on adore cette recette ?
Elle est simple, savoureuse et pleine de bonnes choses. Les dattes apportent une douceur naturelle, le chocolat fait briller les yeux, et le fromage blanc rend tout ça tellement léger. C’est une recette parfaite pour se faire plaisir sans culpabiliser.
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